Primera edición de Baja Gay Dinner: una celebración de orgullo, vino y sabores del Valle
El pasado sábado 14 de junio se llevó a cabo la primera edición de Baja Gay Dinner, una cena maridaje íntima y cuidadosamente curada para celebrar el mes del orgullo LGBTQ+ a través de lo mejor del vino mexicano y la gastronomía local. La cita fue en el corazón de Ensenada, donde 16 comensales se reunieron en un ambiente acogedor y festivo bajo un formato family style, promoviendo la convivencia y la conexión entre los asistentes.
La experiencia comenzó a las 7:00 p.m. con la recepción de bienvenida a cargo del maestro barista Fernando, quien preparó el cóctel especial de la noche: “Queer Rosé”, una creación refrescante a base de vino rosado, pensada especialmente para abrir la velada con un brindis de orgullo.
Un recorrido de tres tiempos por sabores y maridajes del Valle
La cena dio inicio a las 7:30 p.m. y consistió en un menú de tres tiempos, diseñado para resaltar los sabores del mar, la tierra y el dulce final, siempre en armonía con etiquetas seleccionadas del Valle de Guadalupe. Cada momento fue guiado por nuestro sommelier, quien interpretó y explicó a los asistentes cada uno de los platillos elegidos, invitándolos a experimentar el maridaje de manera consciente y sensorial, descubriendo cómo el vino y la comida se potencian mutuamente. Los platillos fueron los siguientes:
🔹 Primer tiempo:
Una elegante triada de conchas marinas frescas:
Ostión Kumiai con mignonnette
Almeja Venus gratinada
Pata de mula al natural
Este plato fue maridado con Palomino de JC Bravo, un vino que exaltó las notas salinas y frescas del mar.
🔹 Segundo tiempo:
Una brocheta umami de inspiración marina y terrestre, compuesta por:
Filete de res ahumado
Tentáculo de pulpo en pasta
Camarón jumbo empanizado en panko japonés con coco
Acompañado de un puré untuoso de camote con mantequilla, brócolis tatemados y vegetales salteados.
Este plato fue acompañado de un Rosé de Grenache de Pouya Wines, cuya enóloga, Fernanda Parra, compartió la mesa con los asistentes y tuvo la generosidad de presentar personalmente su vino, enriqueciendo la experiencia con su conocimiento y pasión.
🔹 Tercer tiempo:
Un final dulce y reconfortante:
Brownie cremoso con costra suave e incrustada de escamas de sal kosher
Helado de vainilla
Toffee de leche quemada con un toque de naranja
Una noche para recordar
La cena concluyó alrededor de las 9:00 p.m., dando paso a una celebración posterior en Vino Público, donde la comunidad continuó brindando, bailando y celebrando el orgullo con alegría y libertad.
La Baja Gay Dinner fue más que una cena: fue un espacio seguro y festivo, donde el vino, la cocina y la diversidad se encontraron para crear memorias que celebran quiénes somos.
¡Gracias a quienes lo hicieron posible y a quienes se sumaron a esta primera edición!
Porque en Baja, el orgullo también se sirve en la mesa. 🏳️🌈🍷
